Хлеб из цельнозерновой муки в духовке: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Хлеб из цельнозерновой муки в духовке

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Пироги/Пироги на молоке/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

мука цельнозерновая - 230 гр.;
мука пшеничная (высшего или 1 сорта) - 230 гр.;
вода теплая - 300 мл.;
соль - 1 ч. л.;
мед - 1 ст. л.;
дрожжи сухие - 7 гр.;
молоко или сыворотка для смазывания теста.

Пошаговый рецепт приготовления

Половину цельнозерновой муки просеять через ситечко в миску.

Оставшиеся в ситечке отруби оставить для посыпки хлеба.

Остальную цельнозерновую муку добавить к просеянной. Пшеничную муку просеять и смешать с цельнозерновой мукой, добавить соль и дрожжи, перемешать.

В теплой воде растворить мед. Частями вливая эту воду в смесь муки и дрожжей, замесить тесто.

Немного липкое, но довольно плотное тесто собрать в шар и поместить на противень, застеленный пергаментом и хорошо посыпанный мукой. Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на 40 мин.

Далее тесто еще немного вымесить, чтобы оно почти перестало липнуть к рукам, сформировать шар (структура теста уже поменяется, оно станет плотнее), снова поместить на противень с мукой. Накрыть пленкой и оставить для подхода еще на 40 мин.

Сверху теста сделать несколько надрезов острым ножом, смазать молоком или сывороткой и посыпать оставленными отрубями.

Выпекать цельнозерновой хлеб в разогретой до 200 ℃духовке около 35 мин. Готовому хлебу дать остыть.

Очень вкусный, пышный и полезный хлеб из цельнозерновой муки, испеченный в духовке, нарезать и подать к столу.