Кексы с манкой на кефире: пошаговый рецепт

Манку заранее залить кефиром, перемешать ложкой и оставить на 10-20 мин.

По прошествии времени в смесь кефира и манки добавить яйца и перемешать.

Затем всыпать сахар и соду, перемешать тесто.

Сливочное масло растопить, дать ему немного остыть и влить в тесто, снова перемешать.

Затем частями всыпать муку, хорошенько перемешать.

Добавляя муку, не забывайте ориентироваться на консистенцию теста для кексов. Тесто должно получиться по консистенции, как в меру густая сметана.

Бумажные вкладыши вставить в формы для кексов, разложить тесто, заполняя формы на 2/3 объёма. Если нет бумажных вкладышей, можно смазать формы растительным маслом. Выпекать манные кексы, замешанные на кефире, в разогретой духовке мин. 30 мин. при температуре 180 градусов.

Готовность можно легко проверить сухой деревянной шпажкой: если шпажка после прокалывания кекса останется сухой, значит выпечка готова. Достать готовые кексы из духовки, остудить их. В принципе выпечка готова, её можно подавать к столу. Но кексы получатся особенно вкусными и нарядными, если покрыть их шоколадной глазурью.

Необходимые для глазури продукты.

В сухую глубокую мисочку насыпать сахарную пудру, какао и крахмал. Добавить охлаждённую воду. Чем меньше воды, тем гуще будет глазурь.

Перемешать до получения однородной шоколадной глазури.

Остывшие манные кексы покрыть глазурью и посыпать, по желанию, кондитерской посыпкой, орехами, цукатами или кокосовой стружкой.

Кексы, приготовленные с манкой на кефире, неизменно получаются очень вкусными, аппетитными, они великолепно сочетаются с чаем или кофе.