Кексы из моркови: пошаговый рецепт

Очищенную морковь натереть на мелкой тёрке. Сливочное масло растопить и слегка остудить. Снять цедру с лимона.

Взбить яйца с сахаром, затем добавить масло и ещё раз взбить. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и солью.

Соединить муку и яичную смесь, всё хорошо перемешать ложкой до однородности.

Добавить в тесто морковь и цедру, всё хорошо перемешать. Тесто получится средней консистенции.

Тесто разложить по формочкам (я использую силиконовые), заполняя их на 1/3 объёма.

Формочки с тестом поставить в разогретую духовку и выпекать 30 мин. при температуре 180 градусов, до готовности (готовность проверить сухой зубочисткой). Кексики слегка остудить, затем достать из формочек. Кексы из моркови получаются очень аппетитными, красивыми и вкусными.

Приятного чаепития!