Картофляники: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Картофляники

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Печенье/Песочное печенье/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

картофель - 500 гр.;
яйцо куриное - 1 шт.;
сливочное масло - 20 гр.;
крахмал картофельный - 2 ст. л.;
соль, перец чёрный свежемолотый
сметана - 100 гр.;
зелень укропа и зелёного лука
растительное масло - 3 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель вымыть и отварить в кипящей воде до готовности (варить 25-35 мин. после закипания воды).

Горячий картофель очистить и размять толкушкой, добавить 10 грамм сливочного масла, перемешать. Дать остыть до тёплого состояния.

В тёплый картофель добавить сырое яйцо и соль, тщательно перемешать.

Сюда же всыпать крахмал и снова хорошо массу перемешать, дать полностью остыть.

Чуть влажными руками сформировать небольшие биточки (примерно, по 20 грамм каждый).

Сковороду разогреть с растительным маслом и выложить биточки. Если не поместятся все (у меня получилось 14 штук), обжаривать в два этапа.

Обжарить картофляники на среднем огне до румяности, перевернуть и также жарить до румяного цвета с другой стороны.

Оставшееся сливочное масло растопить, добавить сметану и соль по вкусу, хорошенько перемешать сметанно-масляную смесь.

Все картофляники разместить в сковороде (жареные вторым этапом выложить сверху тех, которые жарились в один слой), полить сметанно-масляную смесью.

Прикрыть сковороду крышкой и на слабом огне протушить картофляники в течение 5 мин. Готовое блюдо посыпать свежемолотым чёрным перцем и измельчённой зеленью укропа и лука.

Подавать сытные и очень вкусные украинские картофляники к столу в горячем виде.