Картофельные лепешки: пошаговый рецепт

Картофель тщательно промыть под проточной водой при помощи щетки или губки, тщательно очищая от лишней грязи. Поместить неочищенные клубни картофеля в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После того как закипит вода, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой кастрюлю и варить картошку примерно 30 мин. до готовности (готовые клубни должны легко прокалываться ножом или вилкой).

Готовую и еще горячую картошку очистить, размять вилкой (я натерла на мелкой терке).

В глубокую миску поместить натертую картошку, добавить муку и соль.

Замесить не слишком плотное тесто. При формировании "колобка" по необходимости добавить немного муки. По консистенции у нас должно получиться мягкое, нежное и приятное в работе тесто.

Рабочую поверхность припылить мукой. Готовое тесто разделить на 8-10 частей и скатать в шарики.

Далее тонко раскатать каждый кусочек теста в форме круга толщиной около 1-2 миллиметров.

Жарить картофельные лепешки рекомендую на разогретой чугунной сковороде без добавления масла на сильном огне, примерно 40 секунд с каждой стороны, до появления коричневых пятен. Я использовала чугунную сковородку диаметром 20 сантиметров.

Каждую готовую лепешку смазать сливочным маслом.

Невероятно вкусные картофельные  лепешки подавать со свежей зеленью к супу или в качестве самостоятельного блюда со сметаной.