Капкейки с крем-чизом: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Капкейки с крем-чизом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Печенье/Шоколадное печенье/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

мука - 150 гр.;
яйца - 2 шт.;
масло сливочное - 100 гр.;
сахар - 120 гр.;
сода - 1 ч. л.;
уксус 9 % - 1 ст. л.;
молоко - 150 мл.
Для крем-чиза:
творожный сыр (у меня "Виолетта") - 140 гр.;
сахарная пудра - 5 ст. л.;
масло сливочное 82,5% жирности - 100 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления капкейков берем миску, кладем в нее сливочное масло.

Растапливаем масло в микроволновой печи или на водяной бане и даём остыть.

К растопленному сливочному маслу добавляем яйца, сахар и перемешиваем.

Миксером взбиваем масло с яйцами и сахаром до белой однородной массы и вливаем молоко.

Добавляем муку и соду, гашеную уксусом.

Все тщательно перемешиваем до однородности. Тесто для капкейков должно получиться по консистенции, как густая сметана.

Подготовим силиконовые формочки (по желанию, в них можно вставить бумажный стаканчик для капкейков). Выкладываем тесто. Формочки должны быть заполнены тестом на 2/3, так как тесто хорошо поднимается при выпечке. Ставим наши капкейки в разогретую духовку и выпекаем 20 мин. при температуре 180 градусов.

Достаем готовые капкейки из духовки, вынимаем из силиконовых формочек и даем хорошо охладиться.

Пока капкейки остывают, готовим творожной-сливочный крем (крем-чиз). Для этого размягченное сливочное масло смешиваем с сахарной пудрой.

Взбиваем при помощи миксера в ком. Добавляем к маслу с пудрой творожный сыр и аккуратно начинаем взбивать крем.

Когда масса станет однородной, глянцевой и будет хорошо держать форму, выключаем миксер. Крем-чиз для капкейков готов. Он получается очень вкусным и станет прекрасным дополнением к нашей выпечке.

Каждый остывший капкейк сверху покрываем крем-чизом, в центр выкладываем ягодку смородины и листочек мяты для украшения. Аппетитные, привлекательные и очень вкусные капкейки с крем-чизом подаем к чаю или кофе. Великолепная домашняя выпечка, попробуйте!

Приятного всем чаепития!