Как засолить радужную форель в домашних условиях: пошаговый рецепт

Если радужная форель не потрошёная, то следует её выпотрошить, удалив все внутренности, затем тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Подготовить лоточки или контейнеры для засолки рыбы.

У форели удалить голову и хвост, срезать кухонными ножницами нижние плавники. Разрезать рыбу по хребту вдоль и отделить хребтовую кость. Голову, хребет, хвост и плавники можно заморозить и использовать в дальнейшем для приготовления рыбного супа. После разделки получатся 2 рыбных филе, аккуратно удалить оставшиеся мелкие косточки. Острым ножом нарезать филе форели на тонкие ломтики, дорезая до кожи и срезая тонкие ломтики филе (таким образом кусочки форели уже будут очищены от кожи).Также поступаем со вторым филе. Если попадаются ещё косточки, то лучше их сразу удалить.

Для засолки я использовала два пластиковых контейнера. Дно контейнеров присыпать солью. Затем выложить один слой филе и просыпать солью. Таким образом выложить всю рыбку, чередуя с солью. Верхний слой рыбы тоже присыпать солью. Содержимое наполненных контейнеров слегка придавить ладонью. Затем накрыть формы плёнкой или крышкой и убрать в холодильник на 5 часов.

Через пять часов можно кушать вкусную, очень нежную слабосолёную радужную форель. Такая рыбка идеально подходит для приготовления бутербродов, салатов и закусок. Я один контейнер оставила в холодильнике, а второй убрала в морозилку. Когда понадобится, я просто его разморожу и буду кушать слабосолёную красную рыбку, приготовленную в домашних условиях.