Кабачки, маринованные с горчицей на зиму: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Кабачки, маринованные с горчицей на зиму

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Пирожные/Безе/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

1,2 кг. молодых кабачков;
2 зубчика чеснока;
4-6 листа вишни;
2 зонтика укропа;
2 листа хрена;
1 ч. л. сухой горчицы в зёрнах;
1 ст. л. (с горкой) каменной соли;
90 гр. сахара;
2-3 лавровых листа;
120 мл. уксуса 9%;
4-5 горошин душистого перца;
4-5 горошин чёрного перца;
1 литр воды (для маринада);
кипяток.

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачки нужно выбирать молодые, не слишком крупные. Их нужно вымыть под проточной водой, а затем обрезать хвостики с двух сторон.

В каждую чистую сухую банку выложить по крупному зубчику чеснока, 1 лист хрена, 1 зонтик укропа и 3 листика вишни.

Нарезать кабачки на кружочки шириной, приблизительно, 1 см. и наполнить ими банки.

Залить банки с кабачками кипящей водой до самого горлышка, прикрыть банки прокипячёнными крышками, оставить мин. на 1Затем воду из баночек с кабачками слить в раковину, снова влить в банки кипяток и оставить на 15 мин.

В кастрюлю влить 1 литр воды, довести её до кипения, добавить зёрна горчицы, лавровые листья, сахар, соль, перец душистый и чёрный горошком, проварить на среднем огне минуты 3-4, влить уксус и снять кастрюлю с маринадом с огня.

Слить из банок второй раз воду в раковину и сразу залить кабачки в банке кипящим маринадом, заполняя баночки до самого верха.

Банки закрутить (или закатать), перевернуть.

Кабачки, маринованные с горчицей на зиму, хорошо укутать и оставить до остывания, после чего перенести на хранение в кладовку. Хранится эта заготовка при комнатной температуре в условиях городской квартиры. Аппетитные, вкусные кабачки, приготовленные по этому рецепту, станут отличным дополнением к различным блюдам и точно понравятся многим!