Холодный летний крем-суп с йогуртом, мятой, горошком и цукини: рецепт

Растопите сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанный лук и веточки розмарина. Жарьте 5 мин., пока лук не станет мягким. Добавьте нарезанные небольшими кусочками цукини и обжарьте еще 5 мин. до мягкости, но не давайте подрумяниться. Добавьте горошек, затем влейте горячий бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 мин., пока цукини не станут совсем мягкими. Снимите с огня, извлеките розмарин и оставьте остывать. В охлажденный суп добавьте йогурт и мелко нарезанную мяту. Перелейте в блендер и измельчите до однородной массы (можно порциями). Посолите и поперчите и охладите до подачи.