Грибной суп с пельменями: пошаговый рецепт

Предварительно сушёные грибы замочить в тёплой воде на 2 ч. . Затем грибы промыть, залить холодной водой и варить 15 мин. Затем воду слить, грибы снова залить водой, добавить курицу и варить мясо до готовности.

Так получится бульон из курицы и сушеных грибов.

Когда бульон будет готов, вытащить из него курицу и грибы, бульон процедить. Обжарить на растительном масле порезанные морковь с луком и добавить в бульон.

Слепить пельмени, опускать их в кипящий бульон, как всплывут - проварить пару мин. и можно выключать огонь.

Для приготовления пельменей просеять муку, добавить воду, яйцо, соль и масло растительное, все перемешать. Тесто мешается легко, получается податливым и послушным.

Скатать из теста шар и дать ему постоять мин. 20 (при комнатной температуре).

Для приготовления фарша для пельменей пропустить мясо через блендер мясорубку.

Пропустить через блендер отваренные сушеные грибы из бульона.

Смешать мясной и грибной фарши, добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец.

Взять тесто, разделить его на несколько частей, каждую часть скатать в колбаску. Каждую колбаску разрезать на маленькие кусочки.

Каждую маленькую часть раскатать в тонкий блинчик, в центр которого укладывать фарш.

И лепить пельмени. Готовые пельмени укладывать на доску.

Готовые пельмени опускать в кипящий грибной бульон с овощами. И наш суп готов.

Горячий, наваристый, аппетитный грибной супчик с пельменями приглашает к столу!