Говядина, тушеная с картофелем (в укропном соусе): пошаговый рецепт

Говядину вымыть, обсушить и нарезать крупными кусочками. Лук очистить и нарезать мелко.

В сковороде разогреть растительное масло, быстро обжарить лук до прозрачности, выложить мясо и обжарить все вместе. Затем добавить перец и лавровый лист, немного воды и тушить на медленном огне до мягкости говядины примерно 1 час.

Приготовить ингредиенты для соуса. Желток отделить от белка. Укроп мелко нарезать.

В сухой посуде с толстым дном обжарить муку до светло-коричневого цвета.

Понемногу добавить бульон, тщательно перемешивать, чтобы не образовались комки. Если это не удалось, то лучше бульон с мукой процедить через сито. Довести до кипения и варить 1-2 минуты, добавить уксус, сахар и соль.

Ввести желток, быстро перемешать.

Добавить укроп, перемешать и снять с огня.

Картофель очистить и нарезать крупно.

Выложить картофель в сковороду к мясу.

Залить говядину с картошкой горячим соусом и тушить 25 мин. до готовности картофеля.

Вкусная, нежная говядина, тушеная с картофелем (в укропном соусе), готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!