Голубцы из савойской капусты: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Голубцы из савойской капусты

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Пироги/Пироги из слоеного теста/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

капуста савойская - 1 кочан (небольшой);
фарш (любой, по вкусу) - 300 гр.;
рис отварной - 100 гр.;
лук репчатый - 2 шт.;
морковь (крупная) - 1 шт.;
перец сладкий болгарский (красный) - 1 шт.;
сметана (15% жирности) - 150 гр.;
сыр твердый - 100 гр.;
соль, черный молотый перец
паприка - 0,5 ч. л.;
специи для фарша
бульон куриный или овощной - 150 мл.;
масло растительное - для обжаривания овощей.

Пошаговый рецепт приготовления

Савойскую капусту сполоснуть сверху водой, обсушить. Разобрать на листья (отлично разбирается).

Вскипятить воду в кастрюле, чуть подсолить. Отварить листья в кипящей воде 3-4 минуты, после чего откинуть на дуршлаг и сразу же промыть холодной водой (так капуста не сильно потеряет свой цвет).

Фарш поместить в глубокую посуду, добавить отварной рис, соль, перец, специи и паприку.

Лук и морковь очистить. Порезать мелко одну луковицу и натереть на крупной терке половину моркови.

Обжарить до мягкости на растительном масле (около 4-5 минут). Остудить и добавить в фарш. Хорошо все перемешать. Срезать с листа капусты утолщенную часть и выложить по 1-2 столовой ложки фарша.

Свернуть лист капусты с фаршем конвертиком. Таким образом подготовить все листья с фаршем.

Сложить голубцы из савойской капусты в форму для запекания.

Нарезать небольшими кубиками оставшиеся лук и морковь. Также нарезать сладкий перец.

Обжарить на растительном масле буквально 3-4 минуты, чтобы только немного обмякли. Распределить овощи равномерно сверху голубцов.

Влить бульон и запекать в предварительно разогретой до 190 ℃духовке 30-35 мин. Затем форму с голубцами достать из духовки, залить сметаной и посыпать тертым сыром. Снова поставить в духовку еще на 10 мин.

Подать эти необыкновенно аппетитные и вкуснейшие голубцы из савойской капусты в горячем виде с соусом, в котором они запекались.