Фасоль с сосисками в томатном соусе: пошаговый рецепт

Блюдо состоит из самых простых и доступных ингредиентов.Так как существуют разные сорта фасоли, то и варится она по времени не одинаково. Замочите фасоль (у меня белая крупная) в холодной воде на 1-2 ч. , затем воду слейте. Переложите фасоль в кастрюлю, залейте чистой водой, поставьте на огонь и варите после закипания на небольшом огне до готовности фасоли (время варки зависит от сорта фасоли - от 40 до 60 минут), в конце приготовления слегка посолите. Откиньте на дуршлаг. Отвар не выливайте, его можно использовать для выпечки хлеба или же в качестве бульона для первых блюд.

Морковь очистите и натрите на крупной терке.

Очищенный лук нарежьте на мелкие кубики.

Сосиски очистите от оболочки и нарежьте на колечки.

Обжарьте сосиски на растительном масле на среднем огне, время от времени помешивая, до румяной корочки и уберите со сковороды.

Обжарьте на сковороде лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета, иногда помешивая.

Затем к обжаренным овощам добавьте томатный сок, соль, сахар и специи по вкусу (я использовала немного черного молотого перца), доведите соус до кипения, затем добавьте фасоль и тушите 5-7 мин. на маленьком огне без крышки.

По истечении времени к фасоли в томатном соусе добавьте обжаренные сосиски и тушите еще 3 минуты. По желанию, в конце приготовления, можно добавить несколько измельченных зубчиков чеснока и мелко нарезанную зелень укропа. Уберите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте блюду настояться около 30 мин. За это время фасоль пропитается томатным соусом и станет еще более вкусной.

Фасоль с сосисками в томатном соусе готова, можно подавать к столу.