Диетические голубцы с куриным фаршем, рисом и овощами: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Диетические голубцы с куриным фаршем, рисом и овощами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Булочки/Булочки без дрожжей/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

(на 6 больших голубцов)
200-300 гр. филе куриной грудки;
80-100 гр. риса*;
6 шт. капустных листьев;
1 морковь;
1 головка репчатого лука;
1 небольшой помидор;
Половину головки красного репчатого лука;
½ шт. красного сладкого перца;
2 зубчика чеснока;
2-3 ст. л. сметаны;
1 ст. л. растительного масла;
соль, чёрный молотый перец
* - я использовала более диетический рис - смесь пропаренного длиннозерного и дикого риса.

Пошаговый рецепт приготовления

Рис тщательно промыть "до прозрачной воды" и варить 10 мин.

Отделить аккуратно листья капусты, промыть, варить в подсоленной воде в течение 15 мин. При необходимости удалите жесткие части листа ножом перед варкой. Если вы готовите большее количество голубцов, то удобно удалить кочерыжку у кочана и варить кочан целиком до готовности.

Куриное филе нарезать крупными кусками, добавить мелко нарезанный красный лук, пропущенный через пресс чеснок, немного соли и перца.

Используя блендер или мясорубку, приготовить куриный фарш.

Добавить к куриному фаршу отваренный ранее рис и мелко нарезанный перец, перемешать. Начинка для диетических голубцов готова.

Влажными руками сформовать из фарша "котлетки" и плотно их завернуть в капустные листы.

Обжарить диетические голубцы с куриным фаршем, рисом и овощами без добавления масла** на сковороде гриль и выложить их в глубокую сковороду или кастрюлю.

** при желании можно обжарить голубцы на растительном масле, но мы готовим диетический вариант, поэтому масло при жарке голубцов не используем.

Морковь натереть на тёрке, добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, мелко нарезанный кубиком помидор. Обжарить в течение 3 мин. с добавлением растительного масла.

Овощную зажарку отправить к диетическим голубцам, добавить немного воды и тушить около 10 мин. на среднем огне.

В небольшой мисочке развести сметану водой, при необходимости добавить соль и/или другие специи, перемешать. Добавить сметанную заливку к голубцам и тушить ещё 10-20 мин. до готовности.

Подавать диетические голубцы горячими со сметаной и зеленью.

Кушайте с удовольствием!