Булочки на сыворотке с дрожжами: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Булочки на сыворотке с дрожжами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Печенье/Песочное печенье/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

дрожжи сухие - 1,5 ч. л.;
сыворотка - 300 мл.;
яйцо - 1 шт.;
соль - 1 ч. л.;
сахар - 2 ст. л.;
масло сливочное растопленное (или подсолнечное) - 3 ст. л. (в тесто) + для смазывания готовых булочек;
мука - 450-500 гр.;
кунжут для посыпки;
яичный желток - 1 шт. (для смазывания булочек);
молоко - 1 ст. л. (для смазывания булочек).

Пошаговый рецепт приготовления

В тёплой сыворотке (температура сыворотки должна быть не более 40 градусов) растворить сахар и дрожжи, оставить на 15 мин. Затем добавить соль, яйцо и растопленное не горячее сливочное масло, перемешать.

Начать постепенно просеивать в тесто муку и замешивать тесто.

Сначала замешивать тесто лопаткой, а затем продолжить руками. Тесто должно стать достаточно плотным, но эластичным и не липнуть к рукам. Количество муки в рецепте привожу примерное, лучше ориентироваться на консистенцию теста.

Тесто положить в миску и дать подойти в течение двух часов в тёплом месте. Тесто хорошо увеличится в объёме.

Затем выложить его на стол, обмять и разделить на одинаковые кусочки.

Скатать тесто в шарики, выложить на пергамент на расстоянии друг от друга и немного приплюснуть.

Накрыть полотенцем и оставить на 40 мин. Потом смазать булочки взбитым желтком, смешанным с молоком, и посыпать кунжутом (у меня - чёрный кунжут). Поставить в разогретую до 200 ℃духовку и выпекать до появления румяной корочки (примерно, 20 минут).

Готовые булочки смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем, чтобы "отдохнули" и остыли. С этими булочками можно готовить гамбургеры, подавать их к первым блюдам или просто кушать со сливочным маслом. Обязательно приготовьте аппетитнейшие булочки, замешанные на сыворотке и дрожжах, это очень вкусно!