Бисквитный рулет с заварным кремом: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Бисквитный рулет с заварным кремом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Пицца/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

яйцо - 4 шт.;
мука - 4 ст. л.;
сахар - 4 ст. л.;
растительное масло - 4 ст. л.;
соль - щепотка;
сахарная пудра для подачи.
Для крема потребуется:
сахар - 200 гр.;
сок мандарина (или апельсина) свежевыжатый - 100 мл.;
масло сливочное - 50 гр.;
яйцо - 1 шт.;
цедра 1 апельсина;
мука - 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Заварной крем приготовить заранее: сахар соединить с апельсиновой цедрой и перетереть руками. Далее добавить в сахар мандариновый сок и яйцо (яйцо слегка взбить венчиком). Всё хорошо перемешать и поставить на огонь. Немного прогреть смесь, а затем добавить масло и муку. Довести крем до кипения, постоянно помешивать. Варить на небольшом огне, не переставая помешивать, до загустения, примерно 15 мин. , затем остудить.

Приготовить продукты для приготовления бисквитного рулета.

Отделить белки от желтков. Белки взбить в пышную пену с солью, затем постепенно всыпать сахар и взбивать до стойких пиков.

Затем добавить желтки и растительное масло, ещё раз взбить. Добавить просеянную муку в яичную смесь и аккуратно перемешать до однородной массы.

Противень для выпекания застелить пергаментом, слегка смазать растительным маслом. Вылить тесто на противень и разровнять.

Духовку разогреть заранее. Поставить противень с тестом в духовку и выпекать при температуре 180 ℃10-15 мин. , до золотистого цвета (ориентируйтесь по своей духовке).

Пласт с бисквитом накрыть хлопчатобумажным полотенцем и быстро перевернуть. Снять пергамент. Смазать бисквит заварным кремом.

Быстро свернуть рулет (ещё горячий!). Затем накрыть рулет полотенцем и остудить.

Посыпать сахарной пудрой очень вкусный бисквитный рулет с заварным кремом.

Приятного чаепития!