Бисквитный рулет с черникой: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Бисквитный рулет с черникой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Рулеты/Бисквитный рулет/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для теста потребуется:
яйцо - 4 шт.;
соль - щепотка;
сахар - 80 гр.;
мука - 90 г.
Для начинки возьмите:
черника свежая (или замороженная) - 400 гр.;
сахар - 100 гр.;
крахмал - 1,5 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Первым делом приготовим начинку из свежей (или замороженной) черники. Если вы взяли свежую чернику, тогда её нужно перебрать от листиков, затем промыть водой, переложить в дуршлаг, чтобы с ягод стекла лишняя вода. Если ягоды заморожены, дайте им немного разморозиться, лишнюю жидкость слейте. В кастрюлю всыпать свежую (или размороженную) чернику, добавить сахар и крахмал, перемешать, слегка раздавливая ягоды. Поставить кастрюлю на небольшой огонь.

Довести чернику с сахаром и крахмалом до кипения, постоянно помешивая, уменьшить огонь и варить 2 минуты, продолжая помешивать. Затем снять с огня, переложить в глубокую тарелку, накрыть пищевой плёнкой так, чтобы она лежала на ягодах черники, и оставить черничную начинку остывать.

Подготовить продукты для замешивания бисквитного теста.

В чашу миксера вбить яйца, всыпать сахар и соль.

Взбить миксером яйца с сахаром и солью на максимальной скорости миксера в течение 7 мин. (до получения пышной и светлой массы).

Во взбитую яичную массу в несколько приёмов всыпать муку, каждый раз тщательно вмешивая её с помощью лопатки.

Бисквитное тесто должно получиться очень воздушным, в меру густым.

Застелить противень (у меня противень размером 50 на 45 сантиметров) ковриком (или пергаментом) для выпечки, выложить бисквитное тесто, равномерно распределяя его.

Поставить противень в разогретую духовку. Выпекать бисквит при температуре 180 ℃ориентировочно 10 мин. Готовность проверить, проколов корж сухой зубочисткой (если корж уже готов, значит зубочистка останется сухой и чистой).

Достать противень с коржом из духовки. Перевернуть корж на хлопчатобумажное полотенце, убрать коврик (или пергамент), на котором выпекался бисквит, и дать полностью остыть.

Остывший бисквитный корж смазать остывшей черничной начинкой.

Свернуть корж с черникой в плотный рулет, начиная с широкой стороны. Завернуть бисквитный рулет в фольгу (или пергамент) и убрать на ночь в холодильник.

На следующий день нежный, яркий, очень вкусный домашний бисквитный рулет с черникой нарезать на кусочки и подать к чаю или кофе.

Приятного чаепития!