Белое рагу из курицы с овощами по-домашнему: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Белое рагу из курицы с овощами по-домашнему

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Пироги/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

филе куриной грудки - 2 шт. (около 500 г);
картофель - 4-5 шт.;
цветная капуста и кольраби (замороженные или свежие) - примерно по 400 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
сливочное масло - кусочек, примерно 1/4 пачки;
молоко или нежирные сливки - 2 стакана;
сметана - Половину стакана;
крахмал кукурузный - 2 ст. л. с горкой;
тмин, зира (кумин), белый перец молотый, имбирь в порошке - по Половину ч. л.;
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Филе куриной грудки нарежьте небольшими кусочками.

Подготовьте цветную капусту и кольраби. Если Вы используете замороженные овощи, их нужно сполоснуть водой, чтобы смыть лишний лёд. Свежие (а это, конечно, намного вкуснее!) нужно почистить и нарезать на небольшие кусочки.

Отварите цветную капусту и кольраби в подсоленной воде до полуготовности - примерно 5-7 мин. (Готовые замороженные овощи уже бланшированы перед заморозкой, так что им будет достаточно пары минут). Слейте жидкость.Луковицу очистите и мелко нарежьте. В сотейнике растопите сливочное масло и немного потомите в нём репчатый лук.

Добавьте к луку кусочки курицы. Обжаривайте, помешивая время от времени, 10 мин. , пока мясо не "схватится".

Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Добавьте к обжаренной курице с луком. Перемешайте.

Посолите по вкусу и приправьте тмином, зирой, белым перцем и сушёным имбирём. Влейте в сотейник 2/3 стакана молока или сливок. Тушите рагу на небольшом огне под крышкой около 15 мин.

Прибавьте отваренные цветную капусту и кольраби. Тушите ещё мин. 5.

Тем временем разболтайте в оставшемся молоке или сливках кукурузный крахмал (за неимением можно заменить обычной мукой, но с крахмалом вкус будет нежнее. Картофельный крахмал не подходит, он даёт другую, тягучую консистенцию).

Влейте молоко или сливки с крахмалом в сотейник и хорошо перемешайте. Добавьте в рагу из курицы и овощей сметану.

Постоянно помешивая, доведите рагу с соусом до кипения, готовьте ещё мин. 5-10.

Наше нежное белое рагу из курицы с овощами по-домашнему готово! Можно приглашать всех к столу!