Баклажаны с фаршем в кляре: пошаговый рецепт

Фарш посолить и поперчить по вкусу.

Добавить мелко измельчённый укроп и хорошо перемешать.

Баклажан вымыть холодной водой, обсушить и нарезать тоненькими кружочками толщиной 3-4 мм. Посолить и оставить на 5 мин. , чтобы ушла горечь. Затем баклажаны промыть в чистой воде и обсушить.

На один кружок баклажана положить немного мясного фарша и накрыть вторым кружочком баклажана.

Немного придавить ладошкой, чтобы начинка равномерно распределилась. 

Яйцо взбить вилкой до однородной массы с щепоткой соли. В отдельной мисочке подготовить муку. Обвалять каждую заготовку из баклажанов с фаршем в муке, а затем обмакнуть в яйцо. 

Жарить баклажаны с фаршем в кляре на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне по 5 мин. с каждой стороны. 

Когда на баклажанах образуется красивая, золотистая корочка - они готовы. 

Выложить их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла. 

Подавать баклажаны с фаршем, приготовленные в кляре, горячими или холодными с разнообразными соусами.