Творожная пасха: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Творожная пасха

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Яичные и молочные блюда/Блюда из молочных продуктов

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 45 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 1 ч. 5 мин.

Ингредиенты

500 гр. творога
150 гр. сметаны 30% жирности
2 яичных желтка
150 гр. сахарной пудры
1 стручок ванили (или 2 ч. л. порошка)
50 гр. изюма без косточек
250 гр. разных цукатов, лучше - цитрусовых
50 гр. фисташек
1 стакан коньяка или виски

Пошаговый рецепт приготовления

Для пасхи нужна творожная масса нежной, но плотной консистенции, без крупинок, жирностью от 23%.

Изюм и цукаты замачиваем на 2 часа в коньяке или виски.

Творог протираем через сито. Яичные желтки тоже пропускаем через ситечко.

Ставим водяную баню. Если у нас нет этого устройства - наливаем воду в кастрюлю, на нее помещаем - чтобы было устойчиво - миску. Когда вода нагреется, в миску кладем два желтка, сахарную пудру и семена (или порошок) ванили. Взбиваем до образования густой светлой массы.

Снимаем миску, выкладываем сметану и и еще раз взбиваем все вместе

Добавляем в миску творог, хорошо вымешиваем. В последнюю очередь закладываем отжатые изюм и цукаты, фисташки, еще раз вымешиваем.

Форму для творожной пасхи выстилаем сложенной в два слоя марлей. Перекладываем в нее творожную массу, плотно утрамбовывая.

Переворачиваем форму на тарелку, в которую будет стекать выделяющаяся жидкость.

Оставляем форму на ночь в прохладном месте.