Творожный кекс с яблоком: рецепт

Подготовить яйца средней величины, примерно 60-63 грамма каждое. Кекс средне-сладкий, поэтому кто любит послаще, может увеличить количество сахара, либо присыпать сверху сахарной пудрой.

Я использовала ванильную пасту, но можно и эссенцию и ванильный сахар. Яблоки еще домашние, поэтому шкурку не снимала, в готовом изделии совершенно не мешает.

Масло должно быть мягким. Творог беру 9% жирности. Форма 1130

Взбивать масло с сахаром, ванильной эссенцией и соком лимона примерно 3 мин. . Добавить творог и еще раз хорошо взбить. Должны разбиться все кусочки творога.

Если перетереть предварительно творог через сито, то кекс будет еще нежнее. Но, поскольку многие ( в том числе и я ) не любят заниматься лишними телодвижениями, то могу сказать, что и не перетирая кекс получается прекрасно.

Далее добавлять по 1 яйцу, после каждого хорошенько взбивая.

Просеять муку с разрыхлителем и примешать лопаткой к творожно-яичной массе.

Поставить разогреваться духовку до 165*. Если форма силиконовая, то ничего не надо выстилать или смазывать. Тефлоновую форму выстелить бумагой для выпечки.

У яблок вырезать сердцевину и порезать на тонкие пластинки, не более 0,5 мм. Тесто переложить и разровнять в форме. Сверху глубоко воткнуть пластинки яблок.

Выпекать творожный кекс с яблоком в разогретой заранее духовке примерно 50 мин - 1 час, зависит от особенностей духовки. Если верх начнет подгорать - прикройте его фольгой.

Проверить на сухую палочку. Замечено, что творожные кексы пекутся чуть дольше обычных.

Дать кексу остыть. Все, творожный кекс с яблоком готов!

Приятного всем чаепития!