Теплый салат с куриной грудкой: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Теплый салат с куриной грудкой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Салаты/Европейская кухня/Теплые салаты

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Оливковое масло — 150 мл.
Куриная грудка — 1 шт.
Красный лук — ½ головки
Салат романо — 200 гр.
Лимон — ½ шт.
Авокадо — 1 шт.
Сушеные помидоры — 3 шт.
Листья базилика — 6 штук
Миндаль — 40 гр.
Сыр моцарелла — 150 гр.
Соль
Молотый черный перец
Бальзамический уксус — 1 ст. л.
Бекон — 50 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Сделать красивые перья из бекона — для этого понадобятся два противня разного размера, так чтобы один мог поместиться в другой. Застелить больший противень листом пергамента, выложить на него бекон, накрыть его вторым пергаментом и сверху придавить вторым противнем. Поставить этот бутерброд в разогретую до 200 °C духовку на 10–15 мин.. Результатом должны быть твердые прямые беконные сухари. Лук мелко нарезать. Листья салата романо промыть и крупно порубить. Помидоры вынуть из банки, дать стечь маслу и нарезать каждую дольку на пять частей. Авокадо очистить, удалить косточку, разрезать пополам и потом каждую половинку нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть авокадо лимонным соком. Миндаль обжарить в духовке до золотистого цвета. Сделать соус, смешав 100 мл. оливкового масла с бальзамическим уксусом. Нарезать куриную грудку — с таким расчетом, чтобы из каждого филе получились 12 кусков. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить в нем курицу. Это займет мин. пять. Добавить к курице мелко нарезанный лук и, перемешивая, довести его до карамелизованного состояния. Затем положить в сковороду салат, миндаль, помидоры, моцареллу и листья базилика. Проверить на соль и перец. Добавить авокадо и тут же подавать, полив соусом.