Салат с креветками, авокадо и яблочным пюре: фото и видео-рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Салат с креветками, авокадо и яблочным пюре

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Смесь салатных листьев — 200 гр.
Бобы эдамамэ — 100 гр.
Тигровые креветки — 350 гр.
Огурцы — 120 гр.
Авокадо — 50 гр.
Капуста брокколи — 20 гр.
Яблочное пюре — 30 гр.
Цитрусовая заправка — 20 гр.
Сладкий соус чили — 20 мл.
Яблоко — 300 гр.
Манговое пюре — 20 гр.
Пюре маракуйя — 10 гр.
Сливки 20%-ные — 30 мл.
Паста «Трюфель» — 3 гр.
Сахарная пудра — 10 гр.
Мята — 10 гр.
Лимон — 1 шт.
Апельсины — 1 шт.
Оливковое масло — 150 мл.
Кленовый сироп — 30 мл.
Соевый соус — 20 мл.
Соль
Молотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить яблочное пюре. Яблоки запечь и очистить от кожуры и семян. Выложить в блендер, добавить пюре манго, маракуйи, сливки, трюфельную пасту, мяту и сахарную пудру. Измельчить до однородности. Приготовить цитрусовую заправку. Мелкой теркой снять с апельсина и лимона цедру, выжать сок. Соединить соки цитрусовых, добавить оливковое масло (150 мл), кленовый сироп, соевый соус и цедру по вкусу. Перемешать венчиком до легкого загустения и консистенции соуса. Огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкими полукольцами. Брокколи разобрать на соцветия, проварить 2 мин.ы в кипящей подсоленной воде и откинуть в ледяную воду. Затем достать и обсушить. Смешать салатные листья, огурцы, брокколи и эдамамэ в салатнике, заправить цитрусовой заправкой. Креветки очистить от панциря, убрать голову, хвост и кишечную вену. Смазать растительным маслом и обжарить на гриле 5–7 мин. до готовности. Заправить креветки сладким соусом чили. Выложить креветки на салат, добавить яблочное пюре и нарезанное тонкими ломтиками авокадо. Украсить зеленью и подавать.