Кабкабу Тунисская рыбная солянка

Измельчаем тмин и кориандр. Смешиваем в пропорции 3 части кориандра и 1 часть тмина.

Рыбу моем, нарезаем порционными кусочками. Натираем солью и специями.

Даём постоять мин. 20.

Лук нарезаем на полукольца, чеснок мелко и начинаем обжаривать в раст. масле до мягкости.

С помидор снимаем кожицу и мелко их нарезаем. Добавляем к луку, даём потушиться и размякнуть.

Добавляем рыбный бульон.

Укладываем сверху куски рыбы.

На рыбу выкладываем перец, порезанный на полоски, четвертинки или половинки лимона и оливки.

Убавляем огонь до маленького, накрываем крышкой и тушим от 20 мин до получаса (зависит от рыбы).

Подаём с зеленью и хорошим настроением!

Знатоки тунисской кухни убеждают рыбу с овощами подавать на одной тарелке, а соус с хлебом-на другой.

Но это на ваше усмотрение.

Солянка очень вкусная и совсем не экзотическая!

Приятного от Ланиты!