Курица в яблочном уксусе с секретом Джейми Оливера

Итак, готовим маринад. Режем 3 зубчика чеснока, достаточно крупно, 1 красную луковицу, добавляем 7 ст. л. яблочного уксуса и 1 ст. л. бальзамического уксуса, немного оливкого или другого масла.

Погружаем в маринад порезанную курицу и убираем в холодильник, желательно на несколько часов.

Затем "очищаем" курицу от лука и чеснока и перекладываем на предварительно разогретую сковороду с маслом.

Секрет приготовления заключается в следующем. Сверху курицу накрываем листом пергаментной бумаги и накрываем крышкой меньшего диаметра, так, чтобы буквально 1см от бока сковороды был свободным и плотно прижимаем. Так выпаривается ненужная влага, "нужная" остается в курице и получается аппетитная корочка.

Попробуйте, это очень вкусно,