Телятина, запеченная в омлете

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.

Телятину вымыть и хорошо обсушить. Совет. Вместо телятины можно взять говядину или свинину. Выбирайте части, подходящие для жарки или запекания.

Нарезать мясо тонкими брусочками.

На хорошо разогретую с небольшим количеством масла сковороду выложить мясо и обжарить, помешивая, 3 мин. на сильном огне. Совет. Жарить мясо, лучше, небольшими порциями, чтобы не выделялся мясной сок и мясо жарилось, а не тушилось.

Обжаренную телятину выложить из сковороды.

В сковороду, где жарилось мясо долить немного масла и выложить лук.

Лук посолить, немного поперчить и обжаривать до мягкости на среднем огне, помешивая.

Обжаренный лук перемешать с телятиной, посолить и поперчить, по-вкусу, и выложить в форму для запекания.

Приготовить омлетную массу.

Яйца разбить в миску, добавить молоко, соль, перец - все слегка взбить венчиком.

Залить телятину с луком омлетной массой (мясо должно быть полностью покрыто омлетной массой).

Запекать телятину в омлете ~25-35 мин. при температуре ~180°C. !