Орзо с креветками и зеленым горошком

Орзо

Подготовить продукты.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.

Чеснок очистить и порубить.

Креветки разморозить, ополоснуть водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. У крупных креветок удалить кишечную вену (если не удалена).

Крупные креветки можно разрезать на 3 части.

Зеленый горошек разморозить.

Помидоры нарезать кубиками (предварительно помидоры надрезать крестообразно, опустить в кипяток на 2 мин. и снять кожицу).

Отварить орзо.

В большое количество кипящей подсоленной воды всыпать орзо.

Отваривать макароны на сильном огне, с открытой крышкой, периодически помешивая ~7 мин. (или столько времени, сколько указанно на упаковке).

Орзо откинуть на дуршлаг, отвар от макарон не выливать.

Пока отвариваются макароны, приготовить креветки с луком и зеленым горошком.

На разогретую с маслом сковороду выложить лук, посолить, поперчить свежемолотым перцем, и обжарить лук до мягкости, периодически, перемешивая.

В конце добавить чеснок и обжаривать еще ~1-2 мин..

Лук переложить в миску, оставляя как можно больше масла в сковороде.

В сковороду, где жарился лук, выложить креветки и обжаривать, помешивая, 2 мин.. Обжаривать на сильном огне.

Креветки переложить в миску с обжаренным луком.

В сковороду выложить размороженный зеленый горошек и обжарить ~2-3 мин..

Горошек переложить к луку с креветками.

В сковороду положить нарезанные помидоры, посолить, немного поперчить и тушить, пока томатная масса не загустеет. Совет. Зимой можно использовать замороженные помидоры или взять помидоры, консервированные в собственном соку.

Добавить к томатному соусу креветки с луком и горошком.

Все перемешать.

Орзо выложить в сковороду к креветкам с овощами и перемешать.

По-вкусу, посолить, поперчить и влить немного отвара от макарон (~200-250 мл), чтобы блюдо приобрело кремообразную консистенцию. Совет. Если готовить не постное блюдо, можно добавить в сковороду с орзо и креветками кусочек сливочного масла. Когда масло растает - все хорошо перемешать. Также, для непостного блюда, можно часть отвара от макарон заменить 10-20% сливками.

При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки. !