Цыпленок по-кариокски

Филе цыпленка промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, приправить измельчённым чесноком и соком лимона, посолить по вкусу.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Перец и помидор нарезать также небольшими кубиками и добавить к луку. Тушить 3 мин.

Затем добавить мясо цыпленка.

Залить кокосовым молоком, посолить по вкусу, добавить перец, майоран и тушить на слабом огне 20 мин.

Кокосовое молоко можно приготовить в домашних условиях: для этого 5 ст. лож. кокосовой стружки, залить 1, 5 стаканами кипятка. Дать настояться в течение 45 мин, измельчить с помощью блендера и процедить.

За 3 мин. до окончания тушения добавить зелень петрушки.

Подавать блюдо с отварным рисом.