Лосось в слоеном тесте

Шпинат разморозим, выжмим из него лишнюю жидкость. Мелко порезанный лук обжарим до мягкости, добавим толченый чеснок, затем шпинат, ложку сметаны или сливочного сыра, присолим и потушим некоторое время, снимем с огня и дадим остыть. Размороженное тесто слегка раскатаем. Лосось поперчим, посолим. На тесто выложим часть шпината, сверху уложим рыбу и накроем рыбное филе оставшимся шпинатом. Тесто свернем, защипаем края с помощью вилки, смажем яйцом и посыпим сезамом. Запечем в духовке, разогретой до 180°C, минут 35-40.

P. S. Подготовленную рыбу в тесте предварительно перед запеканием можно поставить на час в холодильник.