Мясные кексы с перепелиными яйцами

Лук очистить и мелко нарезать.

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до мягкости.

Добавить морковь и жарить, помешивая, 5 мин.

В мясной фарш добавить обжаренные лук с морковью, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Совет. По-желанию, в фарш можно добавить вымоченный в молоке ломтик белого хлеба; можно добавить нарезанные маленькими кубиками жареные грибы.

Перепелиные яйца положить в кипящую подсоленную воду, и варить ~5 мин. с момента закипания.

Яйца быстро охладить, опустив в холодную воду, и очистить.

Формочки для кексов или маффинов наполовину наполнить подготовленным фаршем.

Разложить отварные перепелиные яйца.

Сверху разложить оставшийся фарш так, чтобы яйца оказались внутри, и были полностью покрыты фаршем. Совет. По-желанию, поверхность кексов можно смазать майонезом или смесью кетчупа и майонеза.

Поставить форму с мясными кексами в нагретую до ~180°C духовку и запекать ~30-40 мин.

За 10 мин. до готовности посыпать кексы тертым сыром и рубленой зеленью. !