Паста карбонара с сырокопченым беконом: рецепт

Нарежьте бекон полосками 1-1,5 см поперек. Обжарьте пару мин. на среднем огне. Выдавите чеснок, добавьте к бекону и обжаривайте их вместе примерно мин.. Снимите с огня. В кипящую воду положите спагетти и варите до состояния аль денте. Пока варятся макароны, натерите на мелкой терке сыр, залейте сливками, добавьте желток и перец по вкусу. Отваренные макароны выложите в сковороду к бекону, залейте сливочно-сырной смесью и все хорошо размешать. Пару мин. хорошо перемешивайте, чтобы сыр расплавился, и макароны с беконом были равномерно распределены, без комков и сгустков. Выложите на блюдо, при желании чуть посыпьте тертым пармезаном. Приятного аппетита!