Грибная лазанья

Name: Грибная лазанья
Yield: 2
Ingredients: ***для теста (для формы размером ~25х13 см) потребуется:; Куриное яйцо: 2 шт (маленьких); масло оливковое: 2 ст. л.; грибной порошок (размолотые в муку сушеные лесные грибы) 2 ч. л.; мука: сколько возьмет тесто; соль: 1/3 ч. л.; ***для грибного соуса потребуется:; шампиньоны: 400-500 г; небольшая луковица: 1 шт; чеснок: 3 зубчика; масло оливковое: 3 ст. л.; черный свежемолотый перец:; соль; ***для соуса бешамель потребуется:; молоко: 500 мл; масло сливочное: 50 г; мука: 2 ст. л. (без горки); соль; ***дополнительно потребуется:; сыр (лучше использовать неострый сыр) 100-150 г; оливковое масло для смазывания формы:

25.10.2023

Распечатать рецепт

Грибная лазанья

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Макароны (паста), лазанья и т.д.

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

для теста (для формы размером ~25х13 см) потребуется:
Куриное яйцо: 2 шт (маленьких)
масло оливковое: 2 ст. л.
грибной порошок (размолотые в муку сушеные лесные грибы) 2 ч. л.
мука: сколько возьмет тесто
соль: 1/3 ч. л.
для грибного соуса потребуется:
шампиньоны: 400-500 г
небольшая луковица: 1 шт
чеснок: 3 зубчика
масло оливковое: 3 ст. л.
черный свежемолотый перец:
соль
для соуса бешамель потребуется:
молоко: 500 мл
масло сливочное: 50 г
мука: 2 ст. л. (без горки)
соль
дополнительно потребуется:
сыр (лучше использовать неострый сыр) 100-150 г
оливковое масло для смазывания формы:

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить листы лазаньи.

В миске размешать яйца и масло. Добавить соль и грибной порошок.

Постепенно добавляя муку, замесить тугое эластичное тесто. Дать ему отдохнуть 30 мин. , тонко раскатать и разрезать на соответствующие форме листы. Приготовить грибной соус.

Лук и чеснок мелко порезать. Обжарить их на оливковом масле до румяности. Грибы нашинковать тонкими пластинками, добавить их в сковороду. Жарить на большом огне, пока не испарится весь сок. Посолить и поперчить грибы по вкусу. Приготовить бешамель.

Вскипятить молоко.

В глубокой сковороде или в сотейнике растопить сливочное масло. Добавить в сковороду муку и обжарить ее в течении 1-2 мин. Тоненькой струйкой влить в сковороду молоко, постоянно помешивая соус (лучше всего делать это с помощью венчика для взбивания). Старайтесь, чтобы соус получился однородным, без комочков муки. Посолить соус по вкусу и довести его до кипения. Собрать лазанью.

Сыр натереть на мелкой терке.

Форму для запекания смазать оливковым маслом и собрать лазанью в такой последовательности:

бешамель

листы лазаньи

бешамель

грибной соус

сыр

листы лазаньи

бешамель

8 ) грибной соус

9) сыр

10) листы лазаньи

1бешамель

1грибной соус

1сыр

1листы лазаньи

1бешамель

1сыр

Запекать лазанью 35-40 мин. в предварительно разогретой до 200°C духовке***. После этого обязательно дать постоять блюду 20 мин. Подавать. * Можно использовать готовые покупные листы лазаньи. Следуя инструкции на упаковке, отварите их или положите в блюдо сухими.

** Грибной порошок можно не использовать.

Чтобы лазанья не вздувалась, через 20 мин. от начала запекания ее нужно достать из духовки и проткнуть в нескольких местах ножом. Запечь до готовности.