Острые куриные крылышки Баффало

Измельчаем в блендере сыр, добавляем сметану и лимонный сок. Сметану подливайте постепенно, у вас должен получится густой соус. Не нужно доводить его до однородной консистенции, небольшие кусочки сыра наоборот только приветствуются.

От крыльев отрезаем самую тонкую часть, так называемое «перо», его не используем.

Оставшуюся часть крыльев промываем и хорошо просушиваем полотенцем.

Затем обваливаем крылья в смеси паприки и кукурузного крахмала (можно заменить мукой).

Далее в глубокой сковороде, а в идеале используется фритюрница, разогреваем растительное масло и обжариваем крылья с двух сторон до образования румяной корочки, т. е. до готовности.

Пока крылья жарятся, в сотейнике на среднем огне распускаем сливочное масло, добавляем кетчуп, соус хабанеро (если его нет, используйте табаско, шрирачу и т. п. — острые перечные соусы), уксус.

Доводим соус до кипения, снимаем с огня.

В глубокую миску перекладываем готовые крылья, выливаем туда соус, хорошо перемешиваем.

Выкладываем крылья на противень и прогреваем в духовке при температуре 180* в течение 5- 10 мин.

Готовые крылышки подавайте горячими с сырным соусом.