Кальмаровая гармошка

Для начала, сварим бульон из рыбы (или головы и хребта, как я)с лавровым листом и стеблем сельдерея, посолив и поперчив-примерно 1, 5л, рыбку вынимаем, даём немного остыть, разбираем на маленькие кусочки (следим, что бы не попали косточки). Бульон процеживаем и варим в нём спагетти практически до готовности. Откидываем на друшлак и промываем холодной водой.

Тушки кальмаров моем, чистим обсушиваем, и надрезаем брюшко вот так:

Теперь аккуратно пртягиваем пучки спагетти через надрезы в кальмаре, вот так:

Смешиваем соус бешамель здесь с рыбкой и поливаем наших кальмаров, предварительно положеных в форму для запекания. Отправляем в духовку примерно на 30мин. Присыпаем зеленью (укроп с чесноком)

Подаём с салатом или овощами.

p. s. я сервировала с мидиями в томатном соке и салатом из капусты.