Фрикадельки в тесте (кексы)

Готовим фарш. Лук мелко нарезать и поджарить в минимальном кол-ве раст. масла до золотистого цвета.

Смешать с фаршем, добавить яйцо, овсяные хлопья, колличество пан. сухарей регулируйте по консистенции фарша (если жидковат, то большую ложку, если не очень, то поменьше), мелко порезаную зелень (петрушку), соль, перец, специи (прованские травы). Хорошо смешать. Сформировать фрикадельки величиной с грецкий орех. Разложить в формочки для маффинов (у меня селиконовые, я ничем не смазывала, если нужно, то смазать маслом).

Отправить в разогретую духовку на 7-10 мин. при 180*.

В это время делаем тесто.

Яйцо слегка взбить с солью венчиком. В кефире погасить соду и добавить к яйцу. Добавить муку. Перемешать. Тесто должно быть как на оладьи, чуть гуще.

Достаём тефтели и по краю формочки заливаем тесто ложкой (старатся, что бы тефтельку не заливать)Заливаем чуть больше половины формы.

Опять в духовку до готовности, минут 25. ну, если ничего не отвлечёт, телефон, например

Вкусные как тёплые, так и холодные.

П. С. рекомендую использовать куриный или индюшиный фарш, он не должен быть жирным, так вкуснее кушать холодными.