Гуляш по-чешски

Режем мясо на небольшие кусочки.

Мелко режем сладкий перец, лук и чеснок, рубим перец чили.

Разогреть сотейник с растительным маслом.

Кладем мясо и, помешивая, обжариваем на сильном огне до золотистого цвета. Нельзя пережаривать мясо, чтобы оно не стало жестким.

Добавляем лук, чеснок и чили. Солим. Затем добавляем паприку и тмин.

Когда все слегка обжарится, приходит черед томатной пасты.

А теперь заливаем в сотейник пиво.

Убавляем огонь, тушим на слабом огне, закрыв сотейник крышкой. Гуляш должен готовиться медленно, примерно 1, 5 часов.

Периодически помешиваем и подливаем при необходимости воду, чтобы блюдо не подгорело.

За 15 мин. до готовности добавляем муку, смешанную со сметаной.

Увариваем гуляш без крышки. Соус должен быть однородным и густым.