Рулетики из грудки индейки с грибами

Грудку индейки вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.

Нарезать вдоль волокон на ломтики, толщиной примерно 7 мм.

Отбить ломтики между двумя слоями пищевой пленки или в целлофановом пакете.

Посолить и поперчить каждый ломтик филе.

Приготовить начинку.

Шампиньоны вымыть и нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой.

В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить грибы, посолить и обжаривать до испарения жидкости, примерно 5 мин.

Добавить кусочек сливочного масла и готовить еще 3 мин., до легкого зарумянивания.

Сыр натереть на крупной или средней терке.

Чеснок очистить и мелко порубить.

Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.

Грибы переложить в миску, добавить сыр, чеснок, зелень петрушки, соль и перец, по вкусу.

Каждый ломтик филе смазать майонезом и выложить немного начинки.

Филе с начинкой завернуть в виде рулетика и заколоть зубочистками или перевязать ниткой.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить рулетики и обжарить до золотистой корочки, на среднем огне.

Уменьшить огонь, влить в сковороду бульон и потушить рулетики примерно 10 мин.