Вегетарианский птитим с кольраби: рецепт

Отваривайте птитим 20 мин. до готовности, постоянно помешивая. Затем процедите его через дуршлаг и добавьте сливочное масло, чтобы продукт не слипся.Чтобы в дальнейшем было проще сформировать блюдо для подачи, добавьте к готовому птитиму пармезан. Нарезанные кольраби, морковь, репчатый лук, сельдерей и перец обжаривайте на разогретой сковороде в смеси оливкового и сливочного масла на среднем огне в течение 1 мин.. Затем уменьшите огонь и злейте смесь водой на 5 мм сверху. Оставьте овощи томиться 5 мин. до выпаривания воды. После того, как овощи потушатся, добавьте зеленый лук, шпинат, пряные травы и соль по вкусу, а потом смешайте с готовым птитимом.