Плакия из скумбрии

Скумбрию почистить, удалить хребет и кости, не разрезая спинку. Промыть, просушить. Рыбу развернуть книжкой. посыпать зеленью, солью, приправой. Лимон нарезать кружочками и выложить на одну сторону, рыбу сложить пополам.

Лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить на хорошо разогретой сковороде.

Далее по пару мин. на сильном огне обжариваем с луком по очереди : картофель, баклажаны, перец, помидоры, не доводя до готовности.

Добавляем чеснок, маслины, соль, специи.

Выкладываем в форму, сверху ложим рыбу, я добавляла еще 150г воды. Запекаем в заранее нагретой духовке мин. 20 при 200*. Я сначала накрыла бумагой, чтобы картошка не сохла, позже убрала.

Подаем горячей, как самостоятельное блюдо.