Бефстроганов из языка с грибами

Name: Бефстроганов из языка с грибами
Yield: 2
Ingredients: ***для приготовления блюда потребуется:; язык говяжий или свиной: 1 кг; лук репчатый: 2 шт; лавровый лист: 5 шт; соль: 1; свежемолотый перец: 1; горчица: 1 ст. л.; греческий йогурт: 200 г; опята: 1 кг; чеснок гранулированный: 1 ч. л.; орех мускатный: половину ч. л.; крахмал кукурузный: 1 ч. л.; Растительное масло для жарки4 ст. л.

25.10.2023

Распечатать рецепт

Бефстроганов из языка с грибами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Мясо/Бефстроганов

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

для приготовления блюда потребуется:
язык говяжий или свиной: 1 кг
лук репчатый: 2 шт
лавровый лист: 5 шт
соль: 1
свежемолотый перец: 1
горчица: 1 ст. л.
греческий йогурт: 200 г
опята: 1 кг
чеснок гранулированный: 1 ч. л.
орех мускатный: половину ч. л.
крахмал кукурузный: 1 ч. л.
Растительное масло для жарки4 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Предварительно моем язык и снимаем с него ненужный жир. Затем отправляем в холодную воду вариться.

Когда вода закипит, убираем всю пену. Добавляем одну луковицу, лавровый лист, солим (пару щепоток).

Отвариваем язык (у нас свиной) в течении 1, 5 часа на слабом огне (говяжий варить 2 часа).

Отваренный язык залить холодной водой. Очистить от шкуры. Нарезать соломкой.

Нарезать кубиком лук. Разогреть сковороду, добавить растительное масло. Обжарить лук до легкого золотистого цвета.

Если грибы замороженные, то их предварительно разморозить.

Добавить к луку грибы и обжаривать до тех пор, пока не испарится вся влага, выделенная грибами (если грибы были замороженные, то после оттаивания слить воду и продолжить обжаривать с луком).

После испарения влаги грибы посолить по вкусу (2-3 щепотки).

Соус: Смешать греческий йогурт с горчицей, кукурузным крахмалом и мускатным орехом.

Нарезанный язык отправить тушиться к грибам. Перемешать. Добавить лавровый лист. Поперчить по вкусу и добавить одну чайную ложку гранулированного чеснока. Перемешать.

Добавить приготовленный соус. Перемешать. Тушить еще пару мин.

Бефстроганов из языка с грибами готов!

Подавать блюдо с картофельным пюре.