Курица в красном вине (Coq Au Vin Recipe)

Подготовить ингредиенты для Курицы, тушенной в красном вине (Coq Au Vin). Курицу вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Бекон нарезать полосками. Луковицу очистить и нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить и нарезать крупными кусочками.

Стебель сельдерея ополоснуть водой и нарезать курпными кусочками. Чеснок измельчить ножом. Тимьян связать в пучок кулинарной нитью.

Шампиньоны ополоснуть водой и крупно нарезать (пополам или на 4 части, в зависимости от размера).

Курицу обсушить бумажными полотенцами.

Приправить солью и перцем.

В толстодонном сотейнике растопить сливочное масло.

Выложить бекон и обжарить до светло-золотистого цвета.

Обжаренный бекон переложить в миску при помощи ложки с отверстиями, стараясь, чтобы жир оставался в утятнице.

В сковороде, где жарился бекон, обжарить курицу до золотистого цвета.

Переложить курицу в миску с беконом.

В утятницу выложить лук, морковь, приправить солью и перцем и готовить примерно 5 мин. на среднем огне, помешивая, до светло коричневого цвета.

Добавить чеснок и готовить 1 минуту.

Выложить к овощам курицу с беконом.

Влить вино, куриный бульон, перемешать, положить тимьян.

Довести до кипения.

Накрыть крышкой или фольгой и поставить в разогретую до 180ºC. Готовить примерно 40 мин. или пока курица не станет мягкой.

Пока курица в духовке, растопить 2 ст. л. сливочного масла в сковороде.

Выложить крупно нарезанные шампиньоны и обжарить 8-10 мин. , до готовности.

Приготовить соус "Ру".

В миске смешать муку со сливочным маслом комнатной температуры.

Добавить смесь в утятницу с курицей.

И перемешать.

Добавить грибы.

Довести до кипения и готовить 10 мин. , пока соус загустеет.

При подаче посыпать петрушкой.

Блюдо получается очень вкусным и ароматным! На гарнир можно подать картофельное пюре или рис.