Мандаринка цукатная

Варим сироп из воды и сахара, аккуратно помешивая раствор строго в одном направлении. В конце, когда уже сироп пузырится (варить придётся мин. 7-9), добавляем по вкусу специи (палочку корицы, 4 бутончика гвоздики, звёздочку бадьяна).

Даём сиропу остыть.

Видите, мы на первый этап потратили мин. 10 активных.

Очищенные мандарины положим в сироп и оставим на ночь (10-12 часов)

Утром доведём сироп с мандаринами до кипения и отставим до вечера.

Вечером нам нужно опять довести до кипения и отставить до утра.

Ещё раз утром, ещё раз вечером.

Процедуру повторяем 5 раз.

Это только кажется, что "заморочно", но процесс проходит во время "топтания на кухне" и по другим делам!

Если специи вам мешают, то их можно убрать после первой или второй варки.

Далее ложкой вынимаем мандарины и выкладываем их на решётку (можно и в дуршлаг, но процесс пойдет дольше). Не забываем под решётку подставить ёмкость для сбора сиропа.

Когда сироп практически стёк (это ещё одна ночка), нам нужно подсушить наши шарики.

А как?

На это есть несколько способов:

в овощесушилке, если она есть. но не до фанатизма!

под грилем (аэрогриль) при Т=70* час-полтора.

попросту оставить на столе при комнатной температуре на два-три дня.

Я сушила на солнышке (благо +25*)два дня и ещё в духовке на 70* с полчаса.

Сухие мандариновые цукатики можно по желанию сверху посыпать коричневым сахаром немного.

Складываем их в банку и храним в прохладном месте.

Сироп сливаем и используем по назначению (в чай, в компот, на блинчики, в творог, для пропитки бисквита, в выпечку. . . . и т. д)

Долго сказка сказывается, да быстро дело делается!

Приятного от Ланиты!