Печеночный торт с блинчиками из кабачков

Приготовить тесто для печеночного тортика.Печень освободить от плёнок и протоков, вымыть под холодной водой, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку со средней решеткой.

Отдельно смешать кефир с содой.Гасить соду уксусом не обязательно, достаточно кефира.Если опасаетесь, что в готовых печеночных блинчиках будет чувствоваться привкус соды, погасите соду 1 ст.л.столового уксуса.

Перелить кефир в миску с печенкой и перемешать.

В отдельной миске взбить венчиком яйца и перелить к печенке.Размешать до однородности.

Посолить, поперчить и всыпать 3 ст.л.муки (с верхом), чтобы получилось печеночное тесто, напоминающее по густоте сметану.

На смазанную растительным маслом сковороду диаметром 20-24 см наливать маленьким ковшиком порцию печеночного теста и равномерно распределять по всей сковороде.Как только верх печеночного блинчика подсохнет, перевернуть его и жарить с другой стороны.Использовать все тесто для жарки блинов из печени, при каждой новой порции теста смазывая сковороду растительным маслом.

Приготовить блинчики из кабачков.Молодой кабачок вымыть, обсушить на бумажных полотенцах и натереть на крупной терке.

Тертый кабачок отжать от сока, посолить и поперчить по вкусу.Разбить в кабачковую массу яйца и тщательно перемешать.

К кабачковой смеси добавить муку и перемешать до однородности.Подсыпать муку по мере необходимости, пока кабачковая смесь приобрела консистенцию теста для оладий.

Сковороду прогреть, смазать растительным маслом и налить небольшой ковшик теста из кабачков.Равномерно распределить тесто по сковороде и жарить на небольшом огне приблизительно 3 минуты.Затем при помощи лопатки аккуратно перевернуть кабачковый блин и обжаривать с обратной стороны.

Для прослойки печеночных и кабачковых блинов приготовить крем из творожного сыра с майонезом и зеленью.Для этого переложить сыр в миску и взбить до пышности миксером.Постепенно добавлять майонез.Приправить по вкусу солью и молотым перцем, примешать пропущенный через пресс чеснок и рубленый укроп.Прослойка для тортика готова.

Остается только собрать печеночный торт с кабачками, чередуя печеночные блины с кабачковыми, и смазывая каждый блин кремом из творожного сыра с майонезом.

После приготовления убрать торт в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы слои пропитались кремом.По желанию украсить верх торта из печенки.Я разложила по краям ломтики свежего огурца и половинки вареных перепелиных яиц.Печеночный торт с блинчиками из кабачков готов.