Печеночные рулетики с сыром

Приготовить «тесто» для печеночных рулетиков.Для этого печенку промыть, срезать, если есть, протоки и снять пленку.Обработанную печень обсушить на бумажном полотенце, порезать кубиками и пропустить через мясорубку со средней решеткой.

В отдельной миске смешать венчиком молоко и яйца.Получившуюся молочно-яичную смесь посолить и поперчить.

Перелить эту смесь к печенке и перемешать.

По частям примешиваем к печенке муку, чтобы получилось тесто по консистенции близкое к блинному.

Влить растительное масло и перемешать.Печеночное «тесто» для рулетиков готово к обжарке блинчиков.

Разогреть сковороду для блинов, смазать растительным маслом и налить немного печеночного теста.Разровнять тесто по дну лопаткой или ложкой, чтобы получился тонкий блин.Жарить печеночные блины с обеих сторон до появления легкой корочки.Сложить блины стопочкой и прикрыть крышкой.

Для начинки в миске размять творожный сыр.Копченый сыр измельчить на мелкой терке и смешать с творожным сыром.

Добавить в начинку мелко рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок и майонез.Перемешать до получения однородной начинки.

Каждый печеночный блин, пока он слегка теплый и легко гнется, смазать творожной начинкой

и свернуть рулетом.Для удобства подачи получившиеся рулетики порезать на отрезки.Печеночные рулетики с сырной начинкой готовы.Можно подавать к столу как закуску или как основное блюдо.