Суп-пюре из брокколи с маслинами: пошаговый рецепт

Для приготовления нам понадобится капуста брокколи, капуста цветная, картофель, лук репчатый, чеснок, соль розовая гималайская, перец чёрный молотый, вода, петрушка свежая, маслины без косточек, сыр твёрдый, сливки 10% (можно заменить сметаной). В кипящую воду (1,5 литра) отправим вариться очищенный картофель (2 штуки) на 15 мин.. Добавим в кастрюлю брокколи (200 грам.), цветную капусту (100 грам.), 1 луковицу среднего размера и 1 зубчик чеснока. Оставим вариться на 10 мин.. Добавить маслины (50 грам.), оливковое масло (3 ст. л. ), посолить поперчить по вкусу и варить ещё 3 мин. . Снять с огня, вылить сливки (150 мл). Измельчить погружным блендером до состояния пюре. На средней тёрке натереть сыр (50 грам.). Сыр добавлять порционно в тарелку перед тем, как налить в неё суп. Украсить зеленью и подавать к столу.