Рагу из свиного сердца с тыквой: пошаговый рецепт

Подготовим продукты для рагу. Бульон разогреем. Свиное сердце 300 г помоем, уберём внутренние ниточки сосудов и плёнок. Нарежем на средние кусочки. На смальце 20 г пожарим кусочки сердца 10 минут, часто помешивая. Лук 10 г нарежем. В конце жарки сердца добавим лук и тоже обжарим. Добавим к сердцу и луку кипящий костный бульон 300 мл. Будем варить сердце 40 минут под крышкой. Нарежем кабачок 100 г. Моя тыква заморожена кубиками. Если ваша тыква свежая, то нарежьте и её 50 г. Добавим к сердцам нарезанные овощи. По необходимости досолим 5 г. Добавим душистый перец 1 г. Поварим рагу еще 10 мин.. Рагу из свиного сердца готово.