Пхали из баклажанов: пошаговый рецепт

Для этого рецепта возьмите: баклажаны, кинзу, чеснок, гранат, грецкие орехи, молотый кориандр, растительное масло. Баклажаны наколите вилкой, смажьте небольшим количеством растительного масла и запекайте в разогретой до 190 °C духовке 40 мин.. Запечённые баклажаны переложить в глубокую миску и накрыть крышкой. Дать остыть. Снимите с баклажан кожуру, а затем разрежьте на половинки. Сформируйте из баклажан лодочки. Выньте середину при помощи ложки, порубить ножом и переложить в ёмкость. Лодочки посолить. Грецкие орехи очистить от скорлупы. Соедините кинзу, орехи и чеснок. Перемолоть зелень с орехами и чесноком в блендере или перекрутить через мясорубку. В миске смешайте сердцевину баклажан, перемолотые зелень с орехами, 1 чайной ложкой молотого кориандра, столовой ложкой растительного масла, посолите и тщательно перемешайте. Лодочки из баклажан наполнить овощной заправкой и присыпать зёрнами граната. Блюдо подавайте тёплым.