Свиные ребрышки в цитрусовом маринаде: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Свиные ребрышки в цитрусовом маринаде

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо/Жареное мясо

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 5

Время подготовки: 1,5 часа – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 1 ч. 50 мин.

Ингредиенты

2 крупных апельсина
1 средний лимон
2 ст. л. зернистой горчицы
1 ст. л. дижонской горчицы (заменить обе горчицы – 2 ст. л. русской)
2-2,5 ч. л. соли
1 ч. л. свежемолотого перца (смеси перцев)
2 ст. л. оливкового масла (др. растительное)
3 ст. л. жидкого меда
2 ч. л. тимьяна сушеного (2-3 свежих веточки)
1ч. ложка бальзамического уксуса (не обязательно)

Пошаговый рецепт приготовления

Вот такие пласты ребрышек мы промываем и промокаем бумажными полотенцами их поверхность. Разрезаем между ребрышками. Тонкий верхний слой цедры апельсинов и лимона натираем – пару ст. ложек. Выжимаем из цитрусов сок. Добавляем и вымешиваем все ингредиенты маринада. Выкладываем ребрышки в подходящую по размеру посуду, заливаем маринадом. Минимум времени для маринования – полчаса. Но оно может быть продолжено от нескольких - до 24 часов, только в холодильнике. Мясо станет еще мягче и лучше. Раскладываем ребрышки на решетке, смазанной растительным маслом. Запекаем под грилем духовки (без гриля - при максимальном нагреве 240-250°) до мягкости, что занимает, в зависимости от величины и толщины ребрышек, от 25 до 45 мин. 1 раз переворачиваем. Если края начнут подгорать – можем накрыть листом фольги.