Свиная грудинка с карамелизованным луком: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Свиная грудинка с карамелизованным луком

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо/Жареное мясо

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 5

Время подготовки: 45 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 1 ч. 5 мин.

Ингредиенты

3 ст. л. соевого соуса
1-1,5 ст. л. меда
1 см корня имбиря, натертый (1 ч. л. молотого)
2 дольки измельченного чеснока
50-70 мл. теплой воды
1-1,5 ч. л. молотой паприки
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Кусок грудинки промываем, обсушиваем воду, нарезаем ломтями толщиной 25 мм. Все луковицы шинкуем тонкими полукольцами. На среднем огне разогреваем в сковороде масло. Распределяем на дне примерно половины лука, на него выкладываем ломтики грудинки. Сверху засыпаем луком. Закрываем. И 20 мин. лук потихоньку карамелизуетс я, а грудинка – тушится, точнее даже – пропаривается. Компоненты соуса соединяем и тщательно перемешиваем. Заливаем мясо, лук перемешиваем, мясные ломтики чуть перчим, переворачиваем. Немного прибавляем огонь и еще минимум 20 мин. держим на огне (без крышки), время от времени перемешивая лук и переворачивая грудинку. Когда грудинка готова (то есть прокалывается вилкой или зубочисткой без усилия), жидкости практически не осталось, а лук карамелизовался до почти коричневого цвета – закрываем сковороду крышкой, выключаем огонь. Оставляем на 10 мин.