Овощное рагу со свининой по-вьетнамски: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Овощное рагу со свининой по-вьетнамски

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо/Жареное мясо

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 4

Время подготовки: 30 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 45 мин.

Ингредиенты

400 гр. мякоти свинины
кабачки – 2 шт. (350 г)
1 крупная луковица
2 помидора
2 средние моркови
2 сладких перца
1-3 дольки чеснока
1,5-2 ч. л. тертого имбиря (1 ч. л. порошкового)
1,5-2 ст. л. лимонного сока
по вкусу - красный жгучий перец
Мелкая соль, молотая смесь перцев (черный)
2 ст. л. рыбного соуса (заменить - соевым)
зелень базилика, кинзы, сельдерея
2 ст. л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Свинину, промытую и подсушенную как следует в бумажных полотенцах, нарезаем поперек волокон довольно тонкой соломкой, посыпаем смесью перцев. В толстодонной сковороде, на сильном огне, перекаливаем в течение 5 мин. растительное масло. Закладываем мясную соломку и, энергично помешивая лопаткой, быстро – потому что огонь сильный - за пару мин. обжариваем. Заранее нарезаем овощи: лук и кабачок – четвертинками кружков, морковь – кружками, помидоры – дольками, сладкий перец – по желанию. Теперь кладем их в сковороду, жарим, перемешивая, мин. 10-15, снизив огонь до средне-сильного. Кладем имбирь, жгучий перец, соль. Сока овощей вполне достаточно, чтобы они быстро готовились. Когда овощи и мясо почти готовы, добавляем лимонный сок, рубленый чеснок, нарезанную зелень базилика, сельдерея и кинзы. Еще 3 мин. – и выключаем огонь.